MIS RECETAS

RECETAS COLOMBIANAS 

AJIACO CON POLLO 

INGREDIENTES 

3 libras de pechugas de pollo

16 tazas de agua 

4 mazorcas tiernas paridas en trozos 

2 libras de papa normal pelada y cortada

1 libra de papa criolla pelada y cortada

1 rama de cilandro

1 rama de guascas

4 dientes de ajos triturados 

3 tallos de cebolla larga 

1 taza de alcaparras 

1 1/2  de taza de crema de leche

4 aguacates medianos y partidos

sal al gusto 

                                    PREPARACIÓN 

se ponen las pechugas ,las papas,la cebolla larga,sal y pimienta a cocinar en agua, durante unos 45 minutos,(hasta que el pollo este blando y las papas normales,criollas ,estén disueltas 

se sacan las pechugas y la cebolla; y al caldo se le agregan las mazorcas, que se han cocinado aparte,y se deja conservar a fuego lento hasta lograr la densidad deseada. se le añaden las guascas 5 minutos antes de servirlo.
en caso de que el pollo se desee servir deshilado, se debe agregar en el momento de servirlo. y en caso de que sea presa completa, se debe servir una porción en cada plato.
también se debe servir las carnes deshilachadas mezcladas con la crema, y así dar mejor apariencia .
el plato se acompaña con el aguacate; las alcaparras y la crema de leche se sirven aparte para que cada persona se sirva al gusto.
las mazorcas se sirven enteran o desgranadas con el ajiaco.

   VÍDEO EXPLICATIVO

AREPAS CON QUESO

INGREDIENTES 

2 tazas de harina precocida de maíz (Areparina o Doña Arepa)

1/2 taza de agua caliente

1 y 1/2 tazas de agua fría

1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de sal

125 gramos de queso doble crema rallado

                                   PREPARACIÓN   

1. Disuelva la mantequilla en el agua caliente. Aparte, mezcle la harina con la sal y haga un hueco en el centro.

2. Vierta allí el agua fría; luego, la caliente. Finalmente, agregue la mantequilla disuelta, revuelva con una cuchara de palo y deje reposar por 5 minutos.

3. Adicione el queso rallado y amase bien durante 5 minutos.

4. Divida la masa en 8 bolitas iguales y aplane formando arepas. Ase las arepas a fuego medio en una placa o sartén. El tiempo en el fogón puede variar según el grosor de las arepas.

5. unte mantequilla inmediatamente después de hacerlas. Disfrútelas.

   

                         RECOMENDACIONES 

como el clima puede variar en algunos caso se necesitara un poco de agua adicional y amasarla hasta que tenga la consistencia adecuada.

seguir todas las instrucciones al pie de la letra

VIDEO EXPLICATIVO 

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